记得在医书上常被记载，“百年陈皮，千年人参”。
家里老人们也常说，“一两陈皮一两金”，足可见陈皮有着非常高的药用价值和保健功效。
世界上最正宗，最好的陈皮，是广东江门新会的陈皮。江门新会，因土壤，气候，湿度等，得天独厚的优势才产出最优质的地道药材：陈皮!
陈皮是一种比较常用的中药材，具有理气疏肝、燥湿健脾、疏理脾胃气滞、化痰湿的作用。
陈皮也是一种常用到的香料，这一香料在粤菜中占有独特地位，广东人日常煮菜，把陈皮当作重要的调味品，无论烹调红肉、家禽、鱼类，或者煲汤、做甜品，皆用陈皮提升菜肴风味，例如广东名菜陈皮鸭、陈皮子排、陈皮牛肉，就是用陈皮的甘香味去除肉类的膻腥味，并解油腻。而肉类的油脂多，吃了本就不易消化，正好陈皮有助消化，两者搭配适宜。
