草果是我们日常卤菜时会经常用到的一种香料，也是五香卤水中不可或缺的材料。
草果具有特殊浓郁的辛辣香气，有很不错的解腻、去腥的功能，增添食欲。它的气味清香上扬，表皮闻着会有淡淡的酸梅的味道，拍碎后里面的柑橘香气会跑出来。常用于卤包、百香粉、咖喱粉、十三香里的要角，也常用于现在很流行的麻辣香锅里。
草果一般购买时都是整颗较好，买回来后使用时拍碎后香气会更容易显出。可拍碎后再与牛、羊肉一起炖煮，味道隐而不显，不大像八角那般张扬，可去肉类腥味。
草果除了可做食品调料，还可入药，味辛性温，具有健胃、消食、顺气的功能。
