在西餐里，最常用的就是牛骨汤。牛高汤要好喝一定要用牛骨髓和洋葱、红萝卜、西芹等神圣的三元素一起熬。
材料：牛骨900g、洋葱2颗去皮切块、红萝卜2根去皮切块、西芹3根切块、月桂叶1片、黑胡椒粒8粒、平叶巴西利3株取根部、百里香1束。
做法：
1、把所有的材料放到汤锅，加入冷水（记得要盖过汤料）。
2、煮滚后，捞出浮沫。
3、加盖小火慢煮3-4小时，途中如有浮沫要捞出。
4、把汤过滤到大碗中，放凉后，放进冰箱即可。
贴士：如想熬出风味更足的高汤，熬汤前牛骨先烤45分钟，然后烤汁一起和蔬菜倒入汤锅里，增添高汤的风味。
