家里常备鱼高汤，每次在厨房忙起来就会觉得非常得心应手噢～！
在鱼市场购买鱼的时候选择一些新鲜的全鱼和带壳贝类和甲壳类最大的好处就是可以把不能吃的部分全拿来熬汤底（例如鱼骨部分、鱼头、鱼皮或贝壳类的外壳等）。
熬好的汤底可以保存在冰箱里需要时可以随时用来煮汤、炖菜、煮海鲜炖饭等等。但记住不要用红肉鱼或油脂含量高的鱼。
材料：熬汤时可加入西芹、球茎茴香、平叶巴西利、干燥月桂叶、少量柠檬皮和一些白酒增味。
做法简单：把所有材料放到锅中，加入冷水（记得要盖过汤料）和适量调味料，煮到锅中起小滚后，调制小火再滚约20分钟。
贴士：切记煮好的鱼高汤要用布垫/布袋过滤哦！～
煮好的鱼高汤放进冰箱里，等要用时再取出，加入蒸熟的红萝卜、马铃薯块和白肉鱼片等，美味鲜甜的鱼汤快速上桌。
