日常生活中，自制鸡高汤非常简单又实用。自己制作比起超市随手可以买到的更健康呀。自制鸡高汤除了可以让鸡肉菜肴味道变丰富，还可以用在增添汤品、酱汁、还有无论是西式还是中式的炖饭等等食物的风味，简单的用来蒸鸡蛋也是超方便的选择。
当菜式味道稍嫌不足时，加入鸡高汤就准没错。熬高汤还是用掉全鸡的好办法，拆解过或煮过的鸡架子千万不要丢，同样可以用来丰富鸡高汤的风味。
下面简单分享一下：
准备材料：
鸡架子一个，剁成大块
洋葱一个，去皮切四等份
红萝卜一根，去皮后切大块
西芹一根，去叶切大块
球茎茴香1/4个，切大块（难买到也可忽略）
黑胡椒粒6颗
百里香一束
做法也很简单：
1、把所有材料放入汤锅里，加冷水盖过材料。
2、煮沸后，捞除浮末。
3、再盖上继续用最小火煮两个小时。
4、过滤到大碗中，放凉之后再放冰箱里随时备用。
5、也可以放凉之后倒入冰格模里随时备用。
