納豆一直都被視為養生聖品，有研究表明，納豆歷史已長達千年。
納豆原材料是黃豆，是由黃豆發酵而成，經過發酵分解之後，納豆表面產生一些黏稠物，也稱為谷胺酸，富有維生素，提高人體對於蛋白質的消化吸收，味道濃郁，帶有一絲甜味，但聞起來甚至會有點刺鼻。
為什麼說吃納豆是養生，是長壽的秘訣。主要是因為納豆在發酵過程中，會促使各種的酵素產生相互作用，這些作用在人體的腸胃里形成了一道好菌，這裏的菌不是指壞菌哦，這些菌可以幫助人體消化，促進腸胃的蠕動，加速排除體內廢物，腸胃自然舒適，人類自然健康，說的就是這個規律，很多時候，大家都說，病從口入，腸胃消化系統後，就能減低病毒入侵的危害。另一原因是納豆是高蛋白滋養食品，其中含有的酶，食用後可幫助人體排除體內部分膽固醇、分解體內酸性脂肪，還可使異常的血壓恢復正常，所以納豆被視為是養生聖品。
納豆最地道的吃法就是直接開吃，或是放在熱白飯上搭配著吃最妙。如果不大喜歡刺鼻的谷胺酸氣味，可加入蔥花或是日式芥末，用筷子攪拌到出現絲狀，再搭配白飯一起食用，那美味不言而喻，整個畫面都出來了，小編的口水呀。。
納豆也可用來當作調味醬油用，拌沙拉、夾入麵包裡、做壽司手捲、都滋味無窮。
納豆保存不易，室溫下保存僅是1-2天時間，冷藏則能保存一個星期。很多超市的冰櫃裡都能看見有納豆上架，市面上買到的納豆應該都已添加日式醬油和芥末，方便大家開蓋即食哦。
小編聽說納豆還能延緩衰老呢，太神奇的食品，驚嘆！
