综合香料的调配方式可分成两种，第一种是将香味类似的香料调成温润香气的方式，第二种则是将香气完全不同的香料调在一起。当香味类似的香料配在一起，香味会较为统一，而香味不同的香料则可烘托彼此，营造更有深度的香气。
调配的方式没有特别的规矩规则，可视料理的种类或个人喜欢调整。
多种香料刚调和的时候，各种香料的香味仍各有存异，直到放了一段时间之后，各种香料的香气才能融为一体，而这种效果就称为香料的历时效果。之所以会有如此效果，是因为香料本身的精油成分逐渐成熟，将香料收纳在密封的空间里（如袋子或瓶子里），并且放置在阴凉处几天时间，就能闻到更多圆融一体的独特香气。
经典九种基本的综合香料组合：
介绍第一种：可可综合香料（小豆蔻+丁香+肉桂+香草精油）
大约的比例：小豆蔻粉：5g
丁香粉：2g
肉桂粉：5g
在成熟风饮料基底加入肉桂与香草精油，可营造更鲜美的滋味。这种综合香料除了可应用在可可之外，还可用于法式巧克力蛋糕与巧克力饼干。
可可：
材料：1杯分量
可可综合香料：约2小撮
砂糖：约2大勺
可可粉：1大匙（滤网过滤）
牛奶：200cc
香草油：3～4滴
做法：
1、先将可可综合香料和砂糖调和。
2、将可可粉与步骤1的食材倒入小锅里，以小火慢慢加热。
3、以打蛋器搅拌至稍微出现黏稠度后，倒入1大匙左右的牛奶，再继续搅拌。
4、逐步少量倒入牛奶，并且慢慢地搅拌，避免食材结块。待倒完所有牛奶后，继续加热。
5、在锅移开火源之前再滴入香草油搅拌即可。
不说了，小编去煮一杯去了。。
