要煮出丰厚有底蕴的意大利肉酱，一点要靠细火慢炖，建议可以一次大量制作，分批冷冻保存。
材料：
奶油或橄榄油45毫升
意大利培根50公克（切末）
红萝卜一根（切末）
西芹一根（去叶切末）
洋葱一颗（切末）
瘦的牛绞肉100公克
瘦的猪绞肉100公克
红酒90毫升
番茄糊45毫升
牛或鸡高汤适量
做法：
1.锅中融化奶油，加入培根，红萝卜，西芹和洋葱，略炒10分钟至软化。
2.把牛猪绞肉加进来炒一下，煎煮15分钟到肉上色。
3.加红酒煮三分钟，然后加番茄糊和一点牛高汤或者鸡高汤。高汤的量够让肉不要粘锅就可以了。
4.小火煮至少一个半小时甚至更久一些，视情况，加更多高汤。煮好后调味，意大利酱就完成了。
本文章參考「異國料理全攻略」珍妮.戴維絲 Jenni Davis著。
