養生黑蒜頭（Black garlic）

黑蒜是一種外觀是黑色的蒜頭品種，屬於性溫食品，有助益氣活血，有非常好的養生效果。

這種黑蒜頭原料是生蒜頭，是將新鮮的蒜頭，放在維持攝氏60度的環境下約1～3個月，慢慢發酵而成，屬於發酵食物。
發酵後的黑蒜，去除了辛辣蒜味，提高了甜味和酸味，水分也比新鮮的蒜頭少一些，但經發酵後提高了人體所需的微量元素、蛋白質和維生素。

黑蒜對人體好處多多，經常進食黑蒜除了可以增強免疫能力，抗衰老抗氧化，減少疲勞感之外。對於現代都市人工作繁忙以及生活的壓力大，出現亞健康，多食用黑蒜更是好處多多。

黑蒜可以直接去蒜衣食用，或是切碎加在食物表面增添風味，也可以用來燉湯，補氣提氣。